Har haft en bra dag i skolan. Har gjort en Cumberlandsås för första gången i mitt liv med gott resultat, gjorde också en rödvinssmörsås som smakade fantastisk. Sedan fräste jag grönkål och rödkol tillsammans med balsamvinäger, farin socker, salt och peppar.
Blev mycket gott :P Är lite små nervös inför morgon dagen då jag har en tre rätters till 15 pers. Det blir en kycklinglevermousse som förrätt, som huvudrätt blir det parmaskinka inlindad majskycklingfilé med grönmögelost som fyllning på en bädd av balsamvinägerfräst röd- och grönkål och till det rödvinssmörsåsen och hasselbackspotatis. Efterrätten blir saffranstårta med hjortronsås. Och på torsdag blir det köksjobb åt FlottansMän, det får nog bli en landgång av något slag. Nu sitter man på Porslinan och tar det lugnt. Ser fram emot en lugn helg med mycket sömn och kanske en del tankar åt det politiska...
1 kommentar:
Lät underbart!
Skicka en kommentar